Une gestion en harmonie avec la nature

Kass-Haff est géré selon les principes de l’agriculture biodynamique par Tom Kass et Anja Staudenmayer, son épouse. La famille, qui vit à la ferme avec ses quatre enfants, est donc très exigeante tant en matière d’écologie que de bien-être animal ; elle favorise les cycles nutritifs fermés et respecte les caractéristiques des plantes, des animaux et des êtres humains. L’agriculture de la ferme est respectueuse de la nature et est en harmonie avec elle. Elle n’utilise aucun engrais ni pesticide artificiel. Kass-Haff entend également jouer un rôle majeur dans la société locale et propose un lieu de rencontre pour la population locale. Les visiteuses et visiteurs du monde entier sont les bienvenu(e)s.

L’agriculture en faveur de la santé et de la nature

Les cultures se composent de différentes céréales, pommes de terre et légumineuses. Le respect de critères très stricts commence dès le travail dans les champs, afin de satisfaire aux exigences de l’agriculture biodynamique. Outre les surfaces laissées à l’état naturel, Tom mise sur l’agriculture mixte. On veille ainsi soigneusement à ce que les plantes soient adaptées à la région. L’agriculture biodynamique favorise d’ailleurs une large diversité de plantes et d’insectes, renforçant ainsi largement la biodiversité.

Des animaux épanouis grâce au bien-être animal

80 veaux de race Montbéliarde, dont 35 vaches laitières, ont trouvé un espace adapté à leur espèce au sein de Kass-Haff. Cette race est particulièrement appréciée pour la qualité supérieure de son lait. Ce dernier permet de fabriquer différentes variétés de fromages et de yaourts dans la fromagerie Biog. Les veaux sont élevés sous la mère, c’est-à-dire qu’ils n’en sont pas séparés juste à la naissance, mais qu’ils sont allaités pendant une période plus longue.

L’élevage respectueux de l’espèce est cher à la famille Kass. Ainsi, dès la sélection des races animales, une grande importance est accordée à leur capacité d’adaptation locale. Les boxes sont spacieux. La lumière du jour, la litière et l’air frais sont de rigueur. Les directives bio sont bien entendu respectées et d’importantes surfaces naturelles (prés) leurs sont aussi mises à disposition. Chaque espèce animale doit pouvoir développer au mieux ses propres qualités.

Plus de 400 poules élevées en plein air fournissent chaque jour des œufs frais au magasin de la ferme. Chevaux, ânes, cochons et chèvres complètent le cheptel. Les animaux consomment principalement du fourrage cultivé sur site. Ce principe constitue un autre gage de l’excellente qualité des produits à base de viande de Kass-Haff.

Visites et activités pédagogiques

Les visiteuses et visiteurs sont toujours les bienvenu(e)s à Kass-Haff. Les enfants, qu’il s’agisse de classes ou d’autres groupes, ont ici un aperçu de la vie à la ferme. Ils se familiarisent avec les animaux et découvrent la nature dans toute sa diversité. Ils peuvent par exemple les nourrir, récolter des pommes de terre, ramasser des œufs ou comprendre et apprendre à connaître la vie à la ferme de façon ludique. D’où vient le lait, comment le transforme-t-on en fromage, combien une poule pond-elle d’œufs, qu’est-ce que la biodiversité ? Toutes ces questions trouvent une réponse à la ferme.

Vous pouvez trouver plus d’informations sur Projet pédagogique de Kass-Haff.